'한식조리기능사', 우리 맛의 자부심을 지키는 뿌리
K-푸드의 정수를 담아내는 전문가, 한식조리기능사란?한식조리기능사는 한국 고유의 식재료와 조리법을 바탕으로 건강하고 정갈한 음식을 만드는 전문가를 의미합니다. 식품의약품안전처가 주관하고 한국산업인력공단이 시행하는 국가기술자격증으로, 위생적인 환경에서 영양학적으로 균형 잡힌 한식을 조리할 수 있는 숙련된 기술을 인증합니다. 한식은 '약식동원(藥食同源, 음식과 약은 그 뿌리가 같다)'의 철학을 바탕으로 하며, 칼질(채썰기, 다지기 등)과 불 조절, 그리고 간 맞추기(양념)의 조화가 무엇보다 중요합니다. 한식조리기능사의 주된 역할은 식재료의 위생 관리 및 손질, 전통 조리법(찜, 탕, 전, 조림, 나물 등) 수행, 오방색을 살린 고명 만들기, 그리고 균형 잡힌 상차림 완성입니다. 단순히 배고픔을 채우는 음식을..
2026. 1. 7.
